L’Itinerari Presencial «Sistema APPCC i la seva implantació» és un curs orientat a treballadors del sector alimentari i hostaleria que volen comprendre i aplicar l’APPCC (Anàlisi de Perills i Punts de Control Crítics) d’acord amb el Reglament (CE) 852/2004. En modalitat presencial In Company i amb una durada de 6 hores, proposem una metodologia innovadora: entrevista prèvia amb la formadora per adaptar continguts a la realitat de cada establiment i un enfocament teòric-pràctic. A partir dels vostres processos, treballarem el mapa de fluxos, la identificació de perills, els PCC, límits crítics, registres, verificació i accions correctores, integrant prerequisits d’higiene, traçabilitat i gestió d’al·lèrgens. Ideal per a comerços que venen a granel (forns, peixateries, carnisseries…), restauració (bars, escoles, hotels, hospitals, restaurants) i operaris d’indústries alimentàries. En finalitzar, disposareu d’eines pràctiques, models de registres i un pla d’implantació per millorar la seguretat alimentària i la gestió preventiva a la vostra organització.
En aquests moments no tenim cap convocatòria activa per a aquest curs.
Si estàs interessat/da a realitzar-lo, pots sol·licitar-ne una nova i ens posarem en contacte amb tu tan aviat com estigui disponible.
