A l’Itinerari Presencial: Seguretat alimentària i Traçabilitat et proporcionem, en 6 hores, una immersió pràctica per entendre i aplicar la traçabilitat com a eix de la seguretat alimentària en el sector alimentari i d’hostaleria. La formació és en modalitat presencial In Company i s’adapta a la teva operativa mitjançant una entrevista prèvia amb la formadora. Amb un enfocament teòric-pràctic, treballarem casos reals per alinear processos amb el Reglament (CE) 852/2004 i la normativa vigent. Practicaràs protocols de recepció i expedició, registre de lots i proveïdors, gestió d’al·lèrgens i informació al consumidor, control de cadena de fred, etiquetatge i procediments de retirada. Aprendràs a traçar cap enrere i cap endavant, establir punts de control i documentar evidències de manera eficient per respondre àgilment davant d’una crisi alimentària. Ideal per a comerços a granel, restauració i indústries alimentàries que volen minimitzar riscos, assegurar la qualitat i reforçar la confiança del client.
En aquests moments no tenim cap convocatòria activa per a aquest curs.
Si estàs interessat/da a realitzar-lo, pots sol·licitar-ne una nova i ens posarem en contacte amb tu tan aviat com estigui disponible.
